GÜVEçTE ETLi TAZE FASULYE VE çiKOLATALı KURABiYE

Etli taze fasulyemi annemin verdiği emektar güveç tenceresinde yaptım. Her şeyi çiğden koyuyorum. İçine hiç su koymadan yaptığım güvecin en önemli özelliği çok uzun süre kısık ateste pişmesi. Çok lezzetli oluyor.

Bu da oğlum için yaptığım çikolatalı kurabiyem. Kurabiyeyi yerken aldığım iltifatlarsa övünmeye değerdi :) Sen dünyanın en güzel annesisin, sen bu kurabiyenin içine ne koydun..... :)) iŞTE İÇİNE KOYDUKLARIM... VE TABİİİİİİ BOL MİKTARDA SEVGİYİ DE HAMURA EKLEMEYİ UNUTMAYIN :)

Malzeme ve ölçüler:

Yarım paket yumuşak margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

Bir su bardağı pudra şekeri( kendim yaptığım)

1 tane yumurta

Un,kabartma tozu ve damla çikolata

(HEPSİNİ KARIŞTIRIN VE DİLEDİĞİNİZ GİBİ ŞEKİL VERİN)



SöZüN BiTTiGi YER

ANNEMDE YAgMURLU BiR PAZAR GüNü...

Yağmurlu bir hafta sonunda ailemi ziyarete gittim. Annemin balkonu yeşil bir bahçe misali...Hele acı biberlerine ne demeli... Çiçek gibi açmışlar. Kış geliyor, annem kaygılı dışarıda soğuk vurur bunları, üzerlerine geçirecek büyülükte naylon poşetim de yok diyordu...Geçen kış öyle korumuştu onları kışın ayazından çünkü.. Gerçekten çok güzeller.. İnsan üşümelerine dayanamayacak.

 Ve yine annemin son üzümleri. Yazın goruğunun ekşisiyşe bol bol bamya yaptı.

Hürriyet gazetesinin pazar eki ve

'Harem Batılıların anlattığı gibi bir yer değildi' adli yazıdan...

 

KöSTEBEK PASTA

   

                                      

Dün arkadaşımda köstebek pasta yedim. Çok güzeldi, tadı damağımda kaldı. Zor gibi geliyordu yapması hep. Ama lezzet aşkı o korkumu yenmeme sebep oldu. Arkadaşım da kolay deyince bugün giriştim işe. Zaten hazır paket aldığım için sıkınsız yaptım diyebilirim.

Resimde 3 yumurta var. Önce öyle sanıyordum. Gerekli malzemelere tekrar bakınca 2 olduğunu gördüm. İyi ki bakmışım.

Kakaolu un karşımına 2 yumurta 100gr yumuşak margarin ve 8 yemek kaşığı süt koyup çırptım.

Kakaolu hamuru yağlı kağıt eşliğinde fırına verdim. O esnada krema poşetini ayrı bir kaba alıp 3,5 çay bardağı soğuk sütle çırptım. Çikolata parçalarını da ekleyip onu da buzdolabına, biraz donması için gönderdim.

 Pişen kek soğuduktan sonra ortasından bir miktar keki çıkarttım. Çıkarttığım yere ortasından böldüğüm muzları yerleştirdim. Çıkardığım keki daha küçük parçalara ayırdım. Muzların üzerini kremayla kapattım. Tonbiş görünümü oldu. Kek kırıntılarını da hafif bastırarak kremanın üstünü örttüm. Sonra tekrar buzdolabına bıraktım. Akşama çay tatlım hazırdı.

VE ORHAN VELİ'DEN BİR YUDUM ŞİİR..

BİR İŞ VAR

Her gün bu kadar güzel mi bu deniz?
Böyle mi görünür gökyüzü her zaman?
Her zaman güzel mi bu kadar,
Bu eşya, bu pencere?
Değil,
Vallahi değil;
Bir iş var bu işin içinde.

PAZARDI VE YAGMUR VARDI...

Pazar deyince aklıma iki şey gelir; güzel bir kahvaltı ve sevgili pazartesinin tüm haşmetiyle ve yoğunluğuyla yarın beni beklediği. Pazartesi üveydir bana hiçbir zaman diğerleri gibi göremedim,davranamadım ona,üzgünüm.

Neyse dönelim pazar kahvaltısına. Sabah erken kalktım. Biraz oyalandıktan sonra ve yağmurun da dinmesiyle kendimi dışarı attım. Hem hava almak istedim hem de bir şeyler..

Kahvaltı için kremalı patates düşündüm bugün. Markete gittiğimde hemen kremaya davrandım,unutursam planım suya düşerdi ki, bu bende büyük bir hayal kırıklığına sebep olabilirdi ;)

Beş adet patatesi soyup yıkadıktan sonra, kayrak kayrak doğradım. Ardından damak zevkime göre fesleğen,karabiber çok az da pul biber ilave ettim. Tuz ve az miktar da sıvı yağ. Ardından kremayı da üzerine gezdirip bir güzel karıştırdım. Sonra da fırına(200 derece). Kızarana kadar fırında bekletilmeli. Ama ben fazla sabredemedim. :)

İşte kremalı patatesimin son hali. Ev ve el yapımı diğer kahvaltılıklarımla da masam renklendi ve tatlandı.

İYİ PAZARLAR OLSUN HERKESE.

Saygı ve sevgi ile. FERİDE

Ve son sözü sevgili Nazım Hikmet söylesin pazara dair:

Bugün pazar.
Bugün beni ilk defa günese çikardilar.
Ve ben ömrümde ilk defa gökyüzünün
bu kadar benden uzak
bu kadar mavi
bu kadar genis olduguna sasarak
kimildamadan durdum.
Sonra saygiyla topraga oturdum,
dayadim sirtimi duvara.
Bu anda ne düsmek dalgalara,
bu anda ne kavga, ne hürriyet, ne karim.
Toprak, günes ve ben...
Bahtiyarim...

NOT:TÜM FOTOĞRAFLAR BUGÜNE VE BANA AİTTİR :)

HAYATI YA DA SORUNLARI ANLAMLANDIRMA

Profesör elinde içi dolu bir bardak tutarak dersine başladı. Herkesin göreceği bir şekilde tutuyordu ve ardından sordu:

- “Bu bardağın ağırlığı sizce ne kadardır?”

- ’50 g’ , ’100 g’ , ’125 g’ diye öğrenciler yanıtladı.

- “Bardağı tartmadıkça gerçekten ben de bilemem. Ama benim sorum şu ki: ‘Bu bardağı birkaç dakikalığına tutsaydım ne olurdu?’ dedi Profesör.

- “Hiçbir şey” diye yanıtladı öğrenciler.

- “Tamam, peki bir saat boyunca tutsaydım ne olurdu?” diye sordu Profesör bu kez…

- “Kolunuz ağrımaya başlardı efendim” diye öğrencilerden biri yanıtladı.

- “Haklısın, peki şimdi ben bir gün boyunca tutsam ne olurdu?” diye sorusunu yineledi Profesör.

- “Kolunuz iyice ağrır, kas spazmı gibi sorunlar yaşardınız ve hastaneye gitmek zorunda kalırdınız!” diyerek kendi cevapladı.

… Tüm öğrenciler çeşitli yorumlar yaptı ve gülüştüler.

Profesör:

- “Peki, tüm bu sorunlar olurken bardağın ağırlığında bir değişme olur muydu?” diye sordu.

- “Hayır” diye hep bir ağızdan yanıtladı öğrenciler.

- “Peki, o zaman kolun ağrımasına ve kas spazmına neden olan neydi?” diye sorarak öğrencilerinin kafalarında bir soru işareti yaratmak istedi.

Öğrenciler bulmaca çözermişçesine düşünmeye başladılar.

Ardından Profesör:

- “Acıdan ve ağrıdan kurtulmak için ne yapmam gerekir bu durumda?” diye farklı bir soru yöneltti.

Bir Öğrenci:

- “Bardağı bırakın düşsün!” diye yanıtladı.

- “Kesinlikle!” dedi, Profesör.

Hayatın problemleri de böyle bir şeydir. Onları kafanda birkaç dakika tutarsın. Bir sorun yokmuş gibi görünür. Uzun bir süre düşünürsünüz, başınız ağrımaya başlar. Daha uzun düşünürseniz, artık sizi bitirmeye ve hiçbir şey yapamamanıza neden olur.

Hayatınızdaki mücadeleleri ve problemleri düşünmek önemlidir; fakat daha önemlisi onları her günün sonunda, uyumadan önce yere bırakmaktır (bardak gibi).

Bu şekilde strese girmez ve her gün taze bir beyin ile uyanır ve her konuyla ve yolunuza çıkan her mücadele ile başa çıkabilecek güçte olursunuz!

METİN:Alıntıdır.

FOTOĞRAF Tamamen bana ait :)

Bazen bazı şeylere gereğinden fazla anlam yüklüyoruz. Taşıması zor oluyor o zaman. Pamuk ipliğine bağlıyız sanki,koptu kopacak... Ve biz ucunda sallanıp kalacağız o ipin..Bazense, Zeki Müren'in o ünlü şarkısında söylediği gibi 'Dünya yansa yorganım yok içinde' diyecek kadar umrumda değil tavrında oluyoruz. İkisi de olsa ama olmasa aslında... Ya da yerli yerinde yaşayabilsek tüm duyguları, yerli yerinde atabilsek şen kahkahamızı ve ağlayabilsek hıçkıra hıçkıra ücra bir köşe aramadan...
Bir yorganımız olsun şu hayatta, ama dünya yanarken kaygımız yanan yorgan değil de yitirdiğimiz dünya olsa...
Sevgi ve saygı ile.. FERİDE

(Bloğun alt kısmındaki video çubuğundan Zeki Müren'in DÜNYA YANSA YORGANIM YOK İÇİNDE adlı parçasını dinleyebilirsiniz :)))))

ABLAMIN BiBERLERi

Ablacığım sağolsun, acı seviyorum diye biberlerini bana göndermiş. Evet seviyorum ama hepsini bitirmem mümkün değil. Bozulup gitmelerineyse hiç razı olamam, özellikle bunlar ablacığım bahçesinden hiç suni gübre görmeden yetişmiş biberlerse... Ne yapsam ne yapsam, turşu yapsam. Bir kavanoz olsun, benim turşum olsun dedim ve iş başına geçtim. Az miktarda yapacağım için, salamura ölçülerim de az... Bu kime yeter demeyin ailede tek acı yiyenin ben olduğumu hesapladığınızda benim evime yeter :)

Önce 2 bardak suyu kaynattım. Daha sonra bu suya yarım bardak sirke ekledim. 2 kaşık da kalın tuz. Önce biberleri yıkadım, sonra saplarını kesip deldim. Ve bir süre dinlenecekleri mekanlarına aldım onları.

Daha sonra bir yemek kaşığı şeker,limon tuzu ve sarımsak da ekleyip.....

Salamura suyumla kavanozumu lebaleb doldumdum.

Salamura suyum arttı. Bir küçük kavanoza da farklı bir yöntem uyguladım. Limontuzu yerine limon, sarımsak yerine taze nane. Ve şeker de koymadım.

Kavanoz kapakları temiz ve sağlıklı görünüyordu. Kavanozların agzını bir güzel silip kapaklarını kapattım.

BURADAN DA CANIM ABLAMA TEŞEKKÜRLERİMİ GÖNDERİYORUM. TURŞULAR OLSUN,TABAKLARIMIZ KISIRLA DOLSUN :)

GÜNÜN TATLISI:Creme Brulee

    Creme Blulee:

       Okunuşu: Krem Brüle :))

                         Tanımı: Taze krema ve yumurta ile yapılan üstü ince bir kat karamel ile kaplı tatlı.

      Türkçesi:Yanık krema

                        Tarihçesi:Tarifine ilk olarak 1691'de ’Kraliyet ve Burjuvazi için   Yemek Pişirme’ adlı yemek kitabında rastlanıyor. Fransa ve İngiltere bu tatlıya eşit oranda sahip çıkıyormuş.

                        

Farklı tatlar denemek benim için en keyifli şeylerden biri. Geçen gün Tansaş'ta tanıştın bu şirin tatlıyla. Birkaç dakika sonraysa birlikte eve doğru yol almıştık bile :)

Yarın sınavım var, moral lazım,motivasyon lazım. Tabakları doldurmam lazım.

Buzdolabında beklettiğim Krem bruleenin en önemli aşaması,karamel! Büyük buluşma gerçekleşti. Fırında erime zamanı. Aman fazla bekletmeyin.

Sonuçta pişirmiyoruz. Sadece karemel eriyecek.

Ve yine önemli bir ayrıntı: Fırından aldıktan sonra soğutmayın. Hemen servis yapın.Yoksa karamel çıtırdamaz :)

NOT: Karemeli seviyorsanız mutlaka deneyin. Yapımı kolay, yemesi hoş, söylemesi ise çok güzel: Krem Brüleee,Krem Brüleee,Krem Brüleee... :D

Carte d'Or'a da teşekkürü bir borç bilrim.

YEMEK YAPMAK iSTEMEDiM ;)

 Ders çalışmam lazım.  Ama aklım yemekte. Yemek ama akşam yemeği kıvamında bir şey değil düşündüğüm.Sky Fm'i, kalemi, kitabı bırakıp doğru mutfağa.... Battı balık yan gider atasözü eşliğinde, kendimi ders çalışmakatan alıkoymak için elimden gelen her şeyi yapıyorum.

 Ne yapabilirim çayla gidecek? Önceden dövülmüş cevizim geldi aklıma. 2 yumurtalı ölçüsüz kekim :))) Hemen koyuldum... Aaaa üzümüm de varmış... Onu da ekle... Üzerine yulaf eksem fena olmaz sanıyorum.... Ve hemennn fırına. O pişedursun, tuzlu olarak düşündüğüm mercimek köfteme geçeyim. Yemek kursunda hocamdan öğrendiğim güzel şeylerden biri: Mercimek köftesine sarımsak ve yeni bahar.! Ben çok yakıştırdım ve hep öyle yapıyorum. Ölçü mü :/

Elime eldiven geçrimeme rağmen yandım ama değdi. Kekim de pişmek üzere... Hatta pişmiş...

Efendim şimdi tavşan kanı bir çay eksiğimiz.. Onu da kim yapar acaba :)

TERCİHİNİZ KAHVE Mİ ? YOKSA ÇAYI HİÇBİR ŞEYE DEĞİŞMEM DİYENLERDEN MİSİNİZ?

ÇAY:

(Alıntı)"Çayın serüveni 5000 yıl öncesinde Çin'de başlar. Efsaneye göre Çin'in ilk hükümdarlarından, olan Shen Nong'un fermanları arasında, Sağlık açısından tüm suların kaynatılarak içilmesi de bulunuyordu. imparatorluğunun ücra köşelerinden birinde bulunduğu bir yaz günü, imparator ve maiyeti dinlenmek üzere durur ve hizmetçiler efendilerinin buyruğu üzerine içmek için su kaynatmaya koyulurlar. Kaynamakta olan suyun içine yakındaki bir çalıdan kuru yapraklar düşer ve suya kahverengi bir renk yayılır. Aynı zamanda bir bilimadamı da olan imparator bunu görür ve suyu içer ve bu karışımı oldukça ferahlatıcı bulur. Efsaneye göre çay ilk olarak işte böyle keşfedilmiştir
Japonya'nın Etkisi Japonya'ya ilk çay tohumlarını Çin'den memleketine dönmekte olan Budist rahip Yeisei getirmiştir. Japonlar için çayın babası sayılan Yeisei, Çin'de çayın dinsel meditasyonu yoğunlaştırıcı etkisini de görmüştür. Bu nedenle, çay Japonya için daima Zen Budizmi ile de ilintilidir. Japonya'da çay saraydan manastırlara ve oradan da toplumun tüm katmanlarına büyük bir hızla yayılır.
Avrupa'nın Çayla Tanışması Pasifik Okyanusu'na hakim olan Hollanda deniz kuvvetlerinin de etkisiyle çay öncelikle Hollanda'nın başkenti den Haag'da moda oldu ve kilosu iki yüz doları bulan çay da böylece avrupa serüvenine zengin sofralarından başlamış oldu. ithal edilen çay miktarının artmasıyla birlikte, satışlar artarken fiyatlar düştü ve ilk zamanlar halkın sadece eczanelerden temin edebildiği çay da zencefil ve şeker gibi diğer ender baharat larla birlikte Hollanda'daki tüm yiyecek pazarlarına yayıldı."
KAHVE:

(Alıntı)"İlk olarak Etiyopya'da ve Arap yarımadasında Yemen'de üretilen kahve, zamanla daha geniş coğrafyalarda üretilmeye başlanmıştır. Bu nedenle, kahvenin ana vatanı Arabistan ve Afrika diyebiliriz. Günümüzde 70'in üzerinde kahve tarımı yapılıyor olsa da, kahve narin bir bitki olup; sadece belirli iklim ve toprak koşullarında verimli olarak üretilebilir. Bu sebeple, kahve tarımı genel olarak Güney Amerika, Güney Doğu Asya ve Afrika'da yapılır.
 Kahve üreten ülkeler arasında miktar açısından ilk üç sırada yer alan Brezilya, Vietnam ve Kolombiya, kahvesiyle meşhur ülkelerdir."

Nereden geldikleri kimi zaman merak konusu  olsa da, nereye gittikleri ve bizde bıraktıkları  his gayet net :))
Kendi adıma çayı da seviyorum kahveyi de.. İçemezsem strese girmem ama içtiğim zaman da kendimi iyi hissederim. Kararında içildiğinde ikisinin de insan bedenine zarar verdiğini düşünmemekle birlikte, ruh  sağlına iyi geldiği kanaatindeyim.Bu benim fikrim tabi.
NOT: Tatlı bir sohbetle alındığında içinizin daha çabuk ısındığını görececeksiniz. (Ama bu garanti :)

ÖLMEDEN ÖNCE İZLENMESİ GEREKEN FİLMLER-1-

"I'm Singing in The Rain" Yağmurda Dans

"Elinde şemsiye, yağmur sularının oluşturduğu birikintileri sıçratarak yürüyen, dans eden ve şarkı söyleyen bir adam, Gene Kelly. Efsanevi bu sahne 1952 yapımı müzikal komedi "Singin' in the Rain" den. Seyirci karşısına ilk çıktığında değeri anlaşılamayan ancak zamanla bir efsaneye dönüşen filmlerden olan "Singin' in the Rain" sonraki yıllarda Londra'da başlayıp Broadway'de devam eden ve geçtiğimiz yıllarda ülkemizde de sahnelenen bir müzikal aynı zamanda."

Bu film ve müziği, çocukluğumdan kalma bir anı bende. Ne zaman izledim hatırlayamıyorum ama,bıraktığı his hala kuvvetli. Tekrar izlemek için uygun zamanı bekliyorum, ama fimin müziğini sık sık dinlerim,kendimi ondan alıkoymam biraz zor. En keyifsiz anlarımda bile sihirli bir çubuk gibi dokunur bana ve rahatladığımı hissederim. Ve o ölümsüz sahne, şemsiyeyle yağmurda dans.. Sizin için sayfama yükledim,sayfanın sonunda Gene Kelly sizi bekliyor :) Aynı duygularda olmasa da ortak bir yerlerde buluşuruz sanıyorum.